隨著人們生活水平的提高和健康觀的變化，在我們周圍，處在亞健康狀態的人也在日趨增長，那么我們應該如何合理而巧妙的補充各種營養，     提高自身免疫力，向著健康邁進呢？大家都知道，多肽是蛋白質具有同樣化學成分單元的小分子活性物質，蛋白質和活性肽參與了所有細胞的代謝活動，是生命活動的主要承擔者，也是溝通細胞與器官信息的化學使者，而功能肽則是一類從植物和動物中提取，分離出具有功能明顯，結構穩定，無副作用的生物活性肽。以下是本刊記者袁宏麗對中國營養學會賈健斌秘書長的現場訪談記錄。

     賈健斌簡介：中國營養學會秘書長，參與了中國總膳食研究、我國食物?；撬岷空{查、婦女骨密度狀況研究、復合營養素補充劑對健康影響的研究、膳食成分與某些營養慢性病的關系研究等科研項目及參加營養相關書籍編寫等工作。 

記者：賈秘書長您好，我們了解到您曾參加了中國總膳食研究、婦女骨密度狀況研究、復合營養素補充劑對健康影響的研究、膳食成分與某些營養慢性病的關系研究等多項科研項目研究，也參加了多部營養相關書籍的編寫工作。作為營養學領域的專家，我們想向您了解些我國現階段中老年人群的營養狀況。 

賈：我國現階段，中老年人的營養狀況存在一定問題，如蛋白質的攝入量不足或者是攝入的蛋白質得不到很好的吸收。我們知道，蛋白質是生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命。具體來說，在哺乳動物體內膠原蛋白是一種極為重要的蛋白質，它對人體營養均衡補給有著不可替代的作用。針對我國的中老年人群，他們體內的膠原蛋白的流失程度以每年5%——10%的速度在逐步增加，因此，這類人群更容易出現骨質疏松、骨關節疾病，以及皮膚干燥，皺紋產生，機體老化等種種現象。

記者：那么中老年人是不是多吃些高蛋白的食物或是多吃些氨基酸就可以補充蛋白質的攝入量不足了呢？ 

賈：這是不完全正確的。中老年人，特別是老年人的代謝功能降低，對過多攝入的高蛋白食物中的蛋白質會存在吸收不佳，代謝不暢，易引發疾病。而且在攝入過多食物蛋白質的同時，也會攝入過多的飽和脂肪酸，從而增加了中老年人心血管疾病的發生。過去的科學認為，蛋白質經消化道酶促水解后，主要以氨基酸的形式吸收。而近兩年的科學研究證實，人體吸收蛋白質的主要形式不是以氨基酸的形式，而是以多肽的形式吸收，這說明天然蛋白水解、純化后得到的多肽可以不需要消化，而被直接吸收，供器官利用，同時減少了過多脂肪的攝入，減少了熱量的攝入，這對中老年人健康是非常有利的。 
我們總說，吃豬蹄等含膠質豐富的食物可以養顏，但是，在食用的同時，必然會增加飽和脂肪酸的攝入。中國多肽產業集團即將投產的膠原肽應該可以幫助愛美人士解決，既要適當補充自身流失的膠原蛋白，同時又不會吸收過多熱量的問題。膠原肽極有可能成為大眾補充膠原蛋白營養的生活必需品。 

記者：看來您對天然蛋白的水解產物——多肽是推崇備至啊，您看，我們現在工作、生活方面壓力都是比較大的，很多人總會感到身體不適，但是到醫院去檢查，又往往查不出什么疾病，這種現象是不是需要在營養方面進行調整呢？有哪些方法可以幫助調節、改善這些現象呢？這些方法是否已經形成了專業的理論呢？

賈：你所說的這些現象，用現在比較時髦的詞匯來說就是“亞健康”，亞健康是因為人體免疫功能減弱、內分泌系統紊亂以及營養不均衡所導致的。有研究證實，多肽是涉及各種細胞功能的生物活性物質，與蛋白質的不同在于，多肽是一個信息使者，它傳遞生命信息，調節人體的生理活動和生化反應?？梢哉f人體中幾乎所有的細胞都能合成多肽，又受多肽調節，這些多肽是內源性的。當內源性的多肽工作不佳時，身體必然會出現一些狀況了。然而，一類由天然蛋白質經水解、純化而成的外源性多肽，如白蛋白多肽、大豆多肽、玉米多肽、膠原多肽等等，能夠在短時間內被人體吸收利用，成為內源性多肽的最佳援助隊，幫助人體提高免疫力，平衡內分泌，平衡基礎營養。從而改善亞健康狀態?？梢哉f，功能肽在營養學領域具有劃時代的意義，是21世紀重要的健康護衛之一。 
現在有一大批科學家正在對功能肽進行著不斷深入的開發研究，已經在營養科學領域成功開創了一個新的分支學科-----多肽營養學。作為一名研究工作者，我始終關注中國人健康和營養平衡。今天，中國多肽產業集團的膠原肽生產線落成，讓我見證了多肽產業的發展壯大，多肽產品的普及，這令我感到無比的欣慰！而且，多肽產業的領軍人陳棟梁博士創造性提出的《多肽營養學》理論尤為令我感到欽佩和振奮。 
　　記者：非常感謝賈秘書長接受訪談！